01 — 我們的故事
從一塊空地,到一瓶瓶濃縮汁。
nom nom. 從自己種的果園開始——一開始只是一塊地,種什麼、怎麼種都是慢慢摸索出來的。等果樹真的開始結果,我們才開始想:不如自己動手做點什麼,分享給大家。
Tanjung Sepat, Malaysia
nom nom. 是我們自己果園種出來的 calamansi 濃縮汁——連皮手榨、慢煮而成,每一批都是接到訂單才現做,不是工廠量產。
01 — 我們的故事
nom nom. 從自己種的果園開始——一開始只是一塊地,種什麼、怎麼種都是慢慢摸索出來的。等果樹真的開始結果,我們才開始想:不如自己動手做點什麼,分享給大家。
02 — 怎麼做的
Step 01
現摘
果實熟成才採收,一顆一顆用手剪下來,不催熟、不搶收。
Step 02
手洗
採收後馬上清洗乾淨,準備連皮一起榨,把香氣留住。
Step 03
手榨
連皮一起手榨、過濾,香氣主要就是從果皮這裡來的。
Step 04
控溫慢煮
用溫度計盯著,慢慢煮成濃縮汁,小批量裝瓶,現做現送。
03 — 訂購
04 — 常見問題
Calamansi 是什麼?
一種原產東南亞的小柑橘,天然帶著橘子跟金桔的雙重香氣,富含維他命C,是東南亞很常見的日常飲品原料。
要怎麼喝?
飲用前先搖勻,依個人喜好加冷水、熱水或氣泡水稀釋,一點點就很有味道。
為什麼要等 3–7 天?
因為是收到訂單才開始現做,不是提前大量生產囤貨——這個等待就是新鮮的來源。
配送範圍?
Tanjung Sepat 可自取;其他地區可配送,郵費計算:750ml 每 2 瓶或以內 +RM7(例如第 3–4 瓶 RM14,以此類推);250ml 每 4 瓶或以內 +RM7(例如第 5–8 瓶 RM14,以此類推)。訂購量大歡迎跟我們說一聲,可以談優惠價。目前訂單皆透過 WhatsApp 處理。
放久了會不會壞?
冷藏保存風味最好。常溫放久了風味會自然轉變,帶出更深的 calamansi 與微酸的梅子調——這是天然的變化,不是壞掉,但還是建議冷藏保存以維持最佳風味。
除了直接兌水喝,還可以怎麼用?
其實很百搭,可以當一般食材用:飲品(水果茶基底、氣泡特調、冷熱飲)、沾醬淋醬(肉類沾醬、沙拉淋醬、火鍋沾醬、撈生)、熱炒或醃料(宮保雞丁、糖醋雞這類酸甜料理,或用來醃肉)、海鮮料理(淋醬、泰式涼拌)、甜點烘焙(果凍、奶酪、烘焙用汁)。怎麼用都可以,歡迎自己 DIY 玩玩看。